特にダメージはなく、大変綺麗です。（商品説明）これで炒めものが、信じられないくらい美味しくなります！ 炒めの技1 下ごしらえおいしそうに切り揃えるだけで、格段に違ってきます！ 炒めものは手間も時間もかけましょう！ 教える人＝ウー・ウェンさん 料理研究家もやし炒め／小松菜炒め／青椒肉絲炒めの技2 味つけ炒めるオイルのほうに先に味をつけます。 塩オイルがあれば、味つけに迷いません！ 教える人＝渡辺幸樹さん「大鵬」「田舎の大鵬」オーナーシェフほうれん草の塩オイル炒め／卵とオクラの塩オイル炒めじゃがいものピリ辛塩オイル炒め／豚肉と春雨の塩オイル炒め鶏肉と青唐辛子の塩オイル炒め炒めの技3 温度フライパンの温度がしっかり上がるまで触らずに、待てばいいのです。 炒めものは大きく深呼吸して。慌てなくていいのよ教える人＝斉 風瑞さん（ふーみんママ）にらの炒めもの／なすの炒めもの／白菜の炒めもの青菜の炒めもの／肉味噌と、肉味噌チャーハン炒めの技4 炒るサッサッと炒って水分を抜くだけで味がよくからみます。 “炒りもの”は家庭料理の強い味方です教える人＝野??洋光さん「分とく山」総料理長あさりと白滝炒り／ひじきの彩り炒め／じゃがいもの味噌炒り鮭とじゃこのふりかけ／白滝よろず和え／彩りたまごささがききんぴら／大根の葉と皮の炒めもの炒めの技5 焼く豆腐の全面をしっかり焼くと、味と香りが段違いになります。 本物の『チャンプルー』は、こんがりと赤茶色になるまで焼いた豆腐の入る炒めものです教える人＝安次富順子さん 沖縄の食文化・琉球料理研究家ゴーヤーチャンプルー／マーミナ（もやし）チャンプルーチキナー（からし菜の塩漬け）チャンプルータマナー（キャベツ）チャンプルー／素麺タシヤー／麸タシヤーウンチェー（空心菜）タシヤー／タシヤーメー（炒めご飯） ［COLUMN］みんなのレシピ あの素晴らしい炒めものをもう一品??枝豆のピリ辛醤油炒め［COLUMN］みんなのレシピ あの素晴らしい炒めものをもう一品??鶏のパリパリ焼き（）
